Trải nghiệm các loại kim chi truyền thống khi đến Seoul

Du khách hãy dành cho mình những trải nghiệm thú vị và tìm hiểu về kim chi cũng như sự đa dạng của nó. Hàn Quốc được biết đến với tên gọi “ xứ sở kim chi” bởi đây không chỉ là món ăn truyền thống gắn liền với đời sống người dân nơi đây mà còn được xem như “ quốc bảo”. Món ăn này, biểu trưng cho văn hóa ẩm thực, giao tiếp lâu đời góp phần quảng bá hình ảnh xứ Hàn với bạn bè năm châu.

Khám phá các loại kim chi nổi tiếng khi đến Seoul

Hấp dẫn Baechu-kimchi

Baechu-kimchi là món ăn truyền thống nổi tiếng được được chế biến từ nguyên liệu chính cải thảo. Đây là loại kim chi phổ biến nhất thường có trong mỗi bữa ăn của các gia đình xứ Hàn. Đến Seoul ngoài việc được thưởng thức hương vị của Baechu-kimchi, du khách còn có cơ hội tìm hiểu kỹ hơn về cách chế biến món ăn này. Baechu-kimchi thường được làm vào mùa đông, bởi theo kinh nghiệm của những người làm kim chi chuyên nghiệp thì đây là khoảng thời gian thích hợp nhất cho việc lên men của món ăn này.

Baechu-kimchi món ăn truyền thống đặc trưng nhất của Hàn Quốc
Baechu-kimchi món ăn truyền thống đặc trưng nhất của Hàn Quốc

Để có món Baechu-kimchi ngon giòn, đòi hỏi những bắp cải thảo được lựa chọn phải thật tươi tránh trường hợp bị dập và mềm. Sau khi làm sạch và ngâm muối, cải thảo sẽ được ướp chung với nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn và được lên men trong những chiếc hộp đậy thật kín. Món ăn này sẽ được điều chỉnh gia vị cùng độ cay sao cho phù hợp với khẩu vị và đặc trưng của từng vùng miền. Chính vì thế mà du khách không cần phải quá lo lắng về độ cay khi thưởng thức Baechu-kimchi.

Kim chi của cải Kkakdugi

Kkakdugi là món kim chi được làm từ củ cải mang đến hương vị khó quên cho thực khách khi đến Seoul. Củ cải là nguyên liệu sẵn có quanh năm ở Hàn Quốc thế nhưng người dân nơi đây chỉ chọn củ cải mùa đông để làm Kkakdugi. Loại củ cải được thu hoạch vào mùa đông thường có vị ngọt và chắc hơn những mùa khác. Trong những loại kim chi, Kkakdugi là ví dụ điển hình cho món kim chi ít cay và có vị ngọt.

Kkakdugi món kim chi được làm từ củ cải nổi tiếng ở xứ Hàn
Kkakdugi món kim chi được làm từ củ cải nổi tiếng ở xứ Hàn

Kim chi Kkakdugi thường được người dân Hàn Quốc làm với số lượng nhiều và bảo quản qua mùa đông. Món ăn này có một công đoạn chế biến khá thú vị đem đến cho du khách những trải nghiệm thực tế tuyệt vời. Theo những gia đình có nhiều kinh nghiệm làm kim chi Kkakdugi, ngoài nguyên liệu chính là củ cải, người ta thường cho thêm lá cải, hành lá, lá ngoài của bắt bắp cải để làm cho món ăn này thơm ngon hơn. Món kim chi Kkakdugi sẽ tuyệt vời hơn khi du khách thưởng thức nó cùng với cơm nóng và các loại hải sản.

Giòn cay kim chi Oisobagi

Oisobagi là món kim chi trứ danh được nhiều du khách ưa thích khi đến Seoul. Món kim chi này được làm từ dưa chuột đem đến vị thanh mát, chua ngọt và giòn tan khi thưởng thức. Với những ưu điểm nổi trội đó kim chi Oisobagi thường được người dân địa phương sử dụng chủ yếu vào mùa xuân và mùa hè. Nếu có dịp đến Seoul du khách có thể tìm đến những gia đình chuyên làm kim chi truyền thống hay các lớp dạy nấu ăn để có thể học hỏi thêm nhiều điều về Oisobagi.

Oisobagi là món kim chi trứ danh của Hàn Quốc
Oisobagi là món kim chi trứ danh của Hàn Quốc

Oisobagi được làm bằng cách lên men dưa chuột và các loại quả chua, món ăn này chỉ được sử dụng khi các nguyên liệu đã lên men vì thế không nên làm quá nhiều trong một lần. Dưa chuột được sử dụng để làm Oisobagi là loại có trái nhỏ, ít ruột để đảm bảo độ giòn ngon và đặc biệt khi muối sẽ nhanh thấm gia vị. Để tiến hành làm kim chi Oisobagi, người ta thường ngâm dưa chuột vào nước muối để dưa không bị nát. Dùng dao rạch vài đường nhỏ lên quả dưa chuột để những nguyên liệu chua bên trong được giữ chặt sau đó ủ kín để kim chi lên men. Khi thưởng thức kim chi Oisobagi ngoài vị cay nhẹ và giòn tan, du khách còn có thể cảm nhận được hương thơm của hẹ, gừng và một ít củ cải non.

Seoul không chỉ là điểm đến du lịch tuyệt vời mà còn là nơi lý tưởng để du khách có thể tìm hiều về kim chi món ăn truyền thống của đất nước Hàn Quốc. Nếu bạn đang có nhu cầu mua vé máy bay đi Seoul để bắt đầu chuyến du lịch khám phá của mình.